A promoção de práticas saudáveis é sinalizada por políticas públicas de alimentação e nutrição como estratégia de prevenção e controle das Doenças Crônicas Não-Transmissíveis – DCNT, próprias da transição nutricional por que passa a população brasileira. Este curso apresenta resultados de pesquisa qualitativa que identificou e analisou fatores formadores e de adaptação das preferências alimentares de um grupo de adolescentes de uma escola pública brasileira, visando compreender como esses fatores balizam as práticas alimentares deste grupo. Os resultados sugerem que as preferências alimentares dos adolescentes estão associadas a múltiplos fatores de formação e de adaptação.
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