Estrutura brasileira de logística e armazenagem de grãos. Fatores que influenciam a qualidade dos grãos armazenados. Propriedades do ar úmido. Equilíbrio higroscópio. Secagem de grãos. Secadores. Armazenamento. Aeração. Equipamentos para transporte e manuseio de grãos. Pragas de grãos armazenados e formas de controle. Deterioração fúngica. Identificação e manejo de micotoxinas. Controle interno e qualidade. Prevenção de acidentes em unidades armazenadoras
