Este curso é uma junção de aulas que tratam dos seguintes temas: tecnologia e inspeção de carnes, pescados e leite; programas de autocontrole; controle de resíduos e contaminantes; controle microbiológico de POA; programa de sanidade suídea; tecnologia e inspeção de aves, ovos, mel e derivados; programa de sanidade avícola; programa de sanidade equina; programa de sanidade bovina; epidemiologia.O conteúdo específico para concurso do MAPA abrange as principais matérias de peso para o concurso que contempla o cargo de Fiscal Federal Agropecuário para Médicos Veterinários.
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