A conservação de alimentos se enquadra em um conjunto de métodos que evitam a deterioração de certos alimentos,por um período maior, também é conhecido pelo termo “tempo de prateleira”. Existem muitas técnicas que além de possibilitarem que os alimentos não estraguem, mantem o valor nutricional. Neste curso aprenderemos sobre a importância da conservação alimentícia, como reconhecer o alimento deteriorado, o processo de conservação de alimentos, armazenagem, congelamento, entre outros.
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